我曾經去過稻庭烏冬的誕生地稻城朝聖, 又去過稻庭烏冬的工場參觀, 還親手制作過稻庭烏冬, 相信對稻庭烏冬都有基本的認識.
稻庭烏冬是日本3大烏冬之一, 全日本的稻庭烏冬都是出產自秋田縣~稻城這一個地方, 也只有在秋田縣稻城出產的烏冬, 才可以稱為稻庭烏冬.
稻庭烏冬本身是風乾了的麵條來的. 於香港超市見到急凍烏冬麵餅形的稻庭風烏冬, 唔可以算是稻庭烏冬. 大家購買時要小心買錯.
稻庭烏冬特點是麵質幼滑無比. 而且帶有少少Q口. 稻城是一個鄉下小鎮, 進入稻城的範圍就見指示牌, 小鎮首先見到的是稻米田, 再四維逛就見到家家戶戶門前都有製造烏冬的工具. 由於前往稻城的交通比較不便, 區內也沒有什麼觀光點, 所以一般遊客都很少會選擇前往稻城.
我乘坐稻庭烏冬工場職員車往工場參觀, 車往山上行一了會兒, 就到達工場了. 一進入工場就聞到一陣發烤的酸味. 職員十分細心地, 遂一講解稻庭烏冬的製作步驟及方法. 工場設有餐廳, 還可以在這裡用膳. 工場還有免費的紀念品給參觀的遊客. 紀念品是烏稻庭烏冬的頭及尾部, 這些都是不可以賣的部份, 卻可以送給參觀的遊客.
參觀完工場, 我就徒步回工房學習製造稻庭烏冬. 製作完後, 不可以即時取, 要等它風乾後, 再寄給我, 我索性叫他們寄去我最後入住的酒店. 在秋田縣其他的地方, 也可以買到稻庭烏冬, 通常一買就是1KG (1KG約800日元)
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